Добро пожаловать в гости к бабушке Захаровне и ее коту Беляшу! Вас ждут уютные встречи и проверенные рецепты национальных блюд России и Беларуси. Наша Захаровна расскажет и покажет как готовить любимые угощения. А еще в каждом выпуске — интерактив, юмор, анекдоты, колыбельные и возможность лично задать вопрос или попросить показать любимое блюдо. Наша ведущая всегда поможет советом!

 Бульбяники

Фото Олега Фойницкого, БЕЛТА.

Бульбяники — фирменное блюдо белорусской кухни, картофельные зразы с любой начинкой. Сегодняшняя версия от бабушки Захаровны — с грибами. Присоединяйтесь к нашему домашнему спасению от холода и наслаждайтесь теплом кухни!

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Яйцо — 1 шт
Мука — 3–4 ст. ложки (и еще немного для панировки)
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу
Начинка — обжаренные шампиньоны

Способ приготовления:

1. Картофель очистим, нарезаем, заливаем водой и варим до готовности, затем сливаем отвар.
2.Разминаем готовый картофель в пюре. При необходимости оставить небольшие кусочки. 
3. В остывшее пюре добавляем яйцо и соль по вкусу. Постепенно вмешиваем муку, замешивая слегка липкую, но пластичную массу. Не переусердствуйте с мукой.
3. На тарелке разложить небольшое количество муки. Отделять равные порции картофельной массы, формируя лепешку.
4. Помещаем в середину каждой лепешки начинку из обжаренных шампиньонов, формируем пирожок-бульбяник.
5. Обжариваем бульбяник на масле до золотистого цвета с двух сторон. 
6. Готовые бульбяники подаем горячими, посыпав зеленью. Но Бульбяш всех подговаривает добавить сметаны и побольше.

Приятного аппетита!