Добро пожаловать в гости к бабушке Захаровне и ее коту Беляшу! Вас ждут уютные встречи и проверенные рецепты национальных блюд России и Беларуси. Наша Захаровна расскажет и покажет как готовить любимые угощения. А еще в каждом выпуске — интерактив, юмор, анекдоты, колыбельные и возможность лично задать вопрос или попросить показать любимое блюдо. Наша ведущая всегда поможет советом!

Осетинский пирог также называется "Картофджин". 

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Сыр - 400 г
Мука 450-500 гр.
Молоко 100 мл., кефир или сыворотка. 
Дрожжи сухие 11 гр.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Масло сливочное для смазывания 80-100 гр.
Масло подсолнечное 30 гр.


Как готовить:
1. Сварить и размять в пюре картофель, влив горячее молоко. Натереть сыр, смешать. Посолить получившуюся начинку.
2. Для теста просеять муку, добавить дрожжи, соль и сахар. Влить тёплый кефир или сыворотку, замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. В конце добавить подсолнечное масло и вымесить ещё 2-3 минуты. Оставить тесто в тёплом месте на 30-40 минут.
3. Присыпать рабочую поверхность мукой, слегка руками растянуть тесто и положить в середину начинку. Собрать руками тесто с краев, чтобы начинка оказалась внутри. Немного примять.
4. Выложить на пергамент швом вниз. 
5. Выпекать в духовке 7-10 минут при 250 C. Готовый пирог смазать сливочным маслом