Добро пожаловать в гости к бабушке Захаровне и ее коту Беляшу! Вас ждут уютные встречи и проверенные рецепты национальных блюд России и Беларуси. Наша Захаровна расскажет и покажет как готовить любимые угощения. А еще в каждом выпуске — интерактив, юмор, анекдоты, колыбельные и возможность лично задать вопрос или попросить показать любимое блюдо. Наша ведущая всегда поможет советом!

Донская уха — традиционное блюдо из свежей речной рыбы. Ее особенность — прозрачный янтарный бульон с насыщенным рыбным вкусом.

Ингредиенты:
Речная рыба, по желанию 3 сортов: мелкая, средняя и крупная. - 1,5 кг
Картофель - 3-5 шт.
Морковь - 1 шт
Уксус
Вода - 3 литра

Ход приготовления:
1. Мелкую рыбёшку подержать в воде с уксусом для удаления запаха ила. Убрать жабры. Положить в холодную воду и поставить на огонь.
2. Разделать более крупную рыбу на филе. Голову, хвост, плавники и скелет класть в бульон сразу, вместе с мелкой рыбой. Филе крупной рыбы - в кипящую воду ближе к готовности ухи.
3. Снимайте пену, доводите до кипения при минимальном нагреве, чтобы бульон получился наваристым и прозрачным.
4. Нарежьте и добавьте лук, картошку и морковь. За 10 минут до готовности - лавровый лист. Мелкую рыбешку выбросьте.
5. Подавайте с рыбным филе.